Nova es un restaurante situado en la Rúa Valle Inclán, 5, de Ourense, especializado en cocina gallega contemporánea y reconocido por su apuesta por el producto de temporada. Creado por los chefs ourensanos Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, este espacio gastronómico ofrece una experiencia culinaria donde la calidad de los ingredientes y la creatividad son los grandes protagonistas.

El restaurante cuenta con varios menús degustación que evolucionan según la temporada, permitiendo descubrir sabores auténticos y elaboraciones innovadoras inspiradas en la tradición gallega. Además, dispone de una cuidada bodega centrada en vinos gallegos y variedades autóctonas, reflejando la riqueza del territorio. Nova combina elegancia, cercanía y pasión por la gastronomía en un ambiente moderno y acogedor.